O chá branco é obtido da Camellia sinensis, a mesma espécie onde são colhidos o chá branco, chá preto, chá verde e chá vermelho, diferentes tipos de chás que são processados de formas distintas afim de alcançar diferentes concentrações de polifenóis. Contudo, o chá branco possui um sabor mais delicado e suave, além de conter menos cafeína do que o preto e o chá verde e concentrar maiores quantidades de antioxidantes naturais.
O chá branco, dentre todas as variedades da Camellia sinensis, é o que possui maior concentração de polifenóis em sua composição, em comparação aos outros chás e sua principal ação é a antioxidante, sendo capaz de auxiliar na neutralização de radicais livres presente no envelhecimento celular. O chá branco também é rico em ácido fólico e vitaminas B1, B2, C e K, além de manganês e potássio. O chá-branco também contém altos níveis de EGCG (galato de epigalocatequina), substância antioxidante cerca de 25 até 100 vezes mais eficaz que a vitamina C e 25 vezes mais eficaz que a vitamina E. Uma xícara de chá-branco ou chá-verde fornecem entre 10 e 40mg de polifenois e possui efeito antioxidante maior do que uma porção de brócolis, cenoura, espinafre ou morango.
Outros nomes populares
Os principais nomes conhecidos da variedade do chá branco são os seguintes:
- Bai Hao Yin Zhen: Esse é o nome em mandarim para o chá branco. Significa “agulha de prata” e faz referência à aparência das folhas cobertas de pelos brancos.
- Fujian White: Esse é um termo utilizado para chás brancos originários da província de Fujian, na China. Fujian é uma região conhecida por produzir chás brancos de alta qualidade.
- Pai Mu Tan: Esse é outro nome chinês para o chá branco. Significa “Pavão Branco” e é utilizado para descrever as folhas e brotos da planta que são usados na produção do chá.
- Silver Needle: Esse é um termo em inglês que significa “agulha de prata”. É frequentemente utilizado para se referir a uma variedade específica de chá branco composta apenas pelos brotos da planta.
- White Peony: Também conhecido como “Peônia Branca”, é um nome comum em inglês para o chá branco. Faz referência à aparência das folhas, que lembram as pétalas da flor da peônia.
Características do chá branco
O chá branco é uma variedade de chá produzida a partir das folhas jovens e brotos da planta Camellia sinensis. Suas principais características são as seguintes:
- Aparência e cor: As folhas do chá branco são geralmente prateadas ou acobreadas, com pelos finos que lhes conferem uma aparência coberta de pelos brancos, daí o nome “chá branco”. Os brotos geralmente são cobertos por uma penugem branca.
- Baixo teor de cafeína: Em comparação com outras variedades de chá, o chá branco tem um teor de cafeína relativamente baixo. Isso o torna uma opção popular para aqueles que desejam desfrutar do chá com um teor de cafeína reduzido.
- Poder antioxidante: O chá branco contém altos níveis de antioxidantes, como polifenóis, catequinas e flavonoides. Esses antioxidantes ajudam a combater os radicais livres no corpo e têm sido associados a benefícios para a saúde, incluindo proteção contra doenças cardíacas e câncer.
- Processamento mínimo: O chá branco é minimamente processado em comparação com outras variedades de chá. As folhas são colhidas antes de se abrirem completamente e são secas ao sol ou levemente vaporizadas para evitar a oxidação. Esse processamento mínimo preserva os compostos naturais das folhas.
- Propriedades medicinais: Assim como outras variedades de chá da Camellia sinensis, o chá branco também é conhecido por suas propriedades medicinais. Ele tem sido associado a benefícios como melhora da saúde cardiovascular, auxílio na perda de peso, fortalecimento do sistema imunológico e propriedades anti-inflamatórias.
- Sabor delicado: O chá branco é conhecido por ter um sabor delicado e suave. Possui um perfil de sabor leve, floral e doce, com notas sutis de mel, frutas e flores. Em comparação com outras variedades de chá, o chá branco tem um sabor menos adstringente e um teor de cafeína mais baixo.
Benefícios do chá branco
- Ação antibacteriana e antiviral: Os compostos presentes no chá branco têm propriedades antibacterianas e antivirais, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e combater infecções.
- Ação anti-inflamatória: O chá branco contém compostos que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo, contribuindo para uma saúde geral melhor.
- Proteção contra o câncer: Alguns estudos sugerem que os antioxidantes presentes no chá branco podem ter propriedades anticancerígenas, ajudando a inibir o crescimento de células cancerígenas e reduzir o risco de certos tipos de câncer.
- Poder antioxidante: O chá branco é rico em antioxidantes, como polifenóis e catequinas, que combatem os radicais livres e podem proteger as células contra danos oxidativos.
- Saúde cardiovascular: O chá branco pode ajudar a melhorar a saúde cardiovascular, reduzindo o colesterol LDL (ruim) e os níveis de pressão arterial, diminuindo assim o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
- Saúde do cérebro: O chá branco pode ter efeitos benéficos na saúde cerebral, melhorando a função cognitiva, protegendo contra doenças neurodegenerativas e reduzindo o risco de declínio mental relacionado à idade.
Partes utilizadas
Folhas.
Folhas de Chá Branco
Modo de preparo do chá branco
Adicionar 1 xícara de água fervente a 1 colher de chá das folhas de chá branco, tampar o recipiente e deixar em repouso por 10 minutos, coar.
Sugestão de consumo
Recomenda-se ingerir 200 ml de chá branco de 2 a 3 vezes ao dia uma hora antes ou após as refeições.
PRODUTO ISENTO DE REGISTRO CONFORME RDC 240/2018.
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Contraindicações e efeitos colaterais do chá branco
Altas quantidades de chá branco não devem ser administradas durante o período de gravidez e lactação por conter cafeína, substância que pode atravessar a barreira placentária e o leite materno. Pessoas com insônia, úlceras gástricas, diabetes e hipertensos não devem ingerir excessivas doses.
Cuidados e precauções
Conserve ao abrigo da luz, calor e umidade. Cada pacote é embalado e pesado de forma individual. Pode ocorrer diferenças na tonalidade em determinados lotes por se tratar de ervas desidratadas, o que não impede a sua utilização.
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