A Camellia sinensis é utilizada para a produção de outras variedades de chás, contudo, o chá verde apresenta maior quantidade de compostos funcionais em relação aos outros devido a sua forma de preparo, visto que as folhas da planta são cozidas a vapor, logo após a colheita, evitando a fermentação, que elimina a maior parte de suas propriedades terapêuticas.
O chá verde, uma das bebidas mais consumidas no mundo depois da água, é feito a partir das folhas da Camellia sinensis, espécie rica em antioxidantes, catequinas e flavonoides. No chá verde estão presentes diversas substâncias que apresentam atividade no organismo humano, tais como ácido fólico, cafeína, manganês, potássio, vitaminas do complexo B, vitamina C, além de monosídeos de flavonoides e flavonas, polifenóis, taninos, dentre outros.
Nomes populares do chá verde
Os principais nomes conhecidos da variedade do chá verde são os seguintes:
- Bancha: O chá verde Bancha é um tipo de chá japonês que é colhido a partir de folhas mais maduras da planta Camellia sinensis. Possui um sabor suave e um aroma vegetal.
- Chun Mee: O chá verde Chun Mee é originário da China e possui um sabor suave e levemente doce. Suas folhas são enroladas em forma de sobrancelha, daí o nome “Chun Mee”, que significa “sobrancelha preciosa” em chinês.
- Dragonwell (Longjing): O chá verde Dragonwell, também conhecido como Longjing, é um chá verde chinês famoso e altamente valorizado. É cultivado na região de Hangzhou, na China, e possui um sabor suave e doce, com um aroma delicado e vegetal.
- Genmaicha: O chá verde Genmaicha é uma mistura de chá verde e arroz integral torrado, originário do Japão. Possui um sabor leve, com notas tostadas e um aroma distintivo de arroz.
- Gunpowder: O chá verde Gunpowder é originário da China. Suas folhas são enroladas em forma de pequenas pérolas escuras, que se assemelham a grãos de pólvora. Possui um sabor forte e um aroma terroso.
- Matcha: O Matcha é um tipo especial de chá verde japonês, em que as folhas são moídas em pó fino. É conhecido por seu sabor encorpado, rico em umami, e é tradicionalmente usado na cerimônia do chá no Japão.
- Sencha: O chá verde Sencha é o chá verde mais popular no Japão. É colhido a partir das folhas mais jovens da planta Camellia sinensis e possui um sabor vegetal fresco e um aroma agradável.
Características do chá verde
O chá branco é uma variedade de chá produzida a partir das folhas jovens e brotos da planta Camellia sinensis. Suas principais características são as seguintes:
- Aromático: O chá verde possui um aroma delicado e agradável, que pode variar de vegetal a floral, dependendo da variedade e do processo de produção.
- Antioxidante: O chá verde é rico em antioxidantes, como catequinas e polifenóis, que ajudam a combater os radicais livres no corpo, contribuindo para a saúde celular e reduzindo o risco de doenças crônicas.
- Digestivo: O chá verde pode auxiliar na digestão, estimulando a produção de enzimas digestivas e acelerando o metabolismo.
- Energizante: O chá verde contém cafeína em menor quantidade do que o café, proporcionando um estímulo suave e sustentado. Ele pode ajudar a aumentar a energia e melhorar o estado de alerta.
- Refrescante: O chá verde tem um sabor refrescante e leve, com uma sensação na boca muitas vezes descrita como limpa e revigorante.
- Revitalizante: O chá verde é conhecido por suas propriedades revitalizantes, ajudando a promover um estado de calma e concentração, ao mesmo tempo que estimula a mente e o corpo.
- Saboroso: O chá verde possui uma ampla gama de sabores, que podem variar de delicado e vegetal a ousado e complexo, dependendo da variedade, do terroir e do método de produção.
Benefícios do chá verde
Estudos demonstram os benefícios do consumo do chá verde, tais com a ação auxiliar no tratamento de diversas doenças pelo do seu potencial de atividade anticarcinogênica, propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e hipoglicemiantes. A ação antioxidante do chá está relacionada com a presença de flavonoides, que inativam os radicais livres pela da doação de elétrons através dos átomos de hidrogênio para o oxigênio, evitando danos oxidativos. Já a atividade hipoglicemiante e anti-inflamatória estão relacionadas com a presença de polifenóis, que atuam reduzindo a resistência à insulina, aumentando o transporte de glicose e reduzem o processo inflamatório.
Efeitos do chá verde para emagrecer
O chá verde é considerado um dos melhores termogênicos naturais, ou seja, substâncias que tendem a produzir calor através da estimulação metabólica, aumentando o gasto de energia, e possui um efeito particularmente ativo sobre o sistema nervoso central, coração e fígado, apesar de estimular todos os órgãos do corpo. Esta reação estimulante é ainda mais acentuada quando o paciente está com sono ou com sintomas de cansaço. Uma xícara de chá verde ajuda a despertar a mente no período da manhã ou até mesmo após um longo período sem dormir.
Estudos demonstraram que os componentes bioativos isolados do chá verde são importantes fontes de estímulo metabólico e que o extrato de chá verde pode aumentar a utilização de energia do organismo (efeito de termogênese), além de proporcionar outros benefícios para a saúde. O efeito termogênico natural do chá geralmente é atribuído ao seu teor de cafeína. Uma pesquisa realizada pelo Institute of Physiology, da Universidade de Friburgo, na Suíça, e publicada no International Journal of Obesity, concluiu que o extrato de chá verde estimula a termogênese do tecido adiposo de uma forma que é muito maior do que pode ser atribuído ao seu teor de cafeína por si mesmo, e que as suas propriedades termogênicas podem residir principalmente na interação entre o seu alto teor de cafeína e catequina (polifenois), que por sua vez, protegem a noradrenalina do organismo, uma das monoaminas que mais influenciam a ansiedade, apetite, humor e sono, juntamente com a serotonina, a dopamina e a adrenalina.
Partes utilizadas
Folhas.
Chá Verde – Camellia sinensis
Modo de preparo do chá verde
Preparar por infusão (as folhas do chá verde não devem ser fervidas junto a água).
Para 250 ml de água (uma xícara): Adicionar uma colher de sopa do chá verde em uma xícara e 250 ml de água previamente fervida. Abafar por 10 minutos. Coar e beber.
Sugestão de consumo
O chá deve ser ingerido até 10 horas após o preparo, não podendo ser reaquecido. Tomar 250 ml (uma xícara) da infusão, entre as refeições, podendo ser administrado de duas a três xícaras ao dia. Pode ser consumido quente ou frio.
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Contraindicações e efeitos colaterais do chá branco
O consumo do chá verde é contraindicado para grávidas, crianças, pacientes com gastrite, úlceras gastroduodenais, com sistema cardiovascular debilitado, doenças renais e hipertireoidismo, ansiedade, insônia e taquicardia.
Cuidados e precauções
Conserve ao abrigo da luz, calor e umidade. Cada pacote é embalado e pesado de forma individual. Pode ocorrer diferenças na tonalidade em determinados lotes por se tratar de ervas desidratadas, o que não impede a sua utilização.
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