Já imaginou poder comer no lanche uma saborosa sobremesa light sem precisar ficar com a consciência pesada? Sim, é possível comer sem culpa, basta utilizar alimentos funcionais no seu preparo para que a receita se torne muito mais leve. Hoje temos no mercado ingredientes que podem ser facilmente substituídos por outros mais saudáveis.
Alguns benefícios das sobremesas light
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Resistir às tentações das sobremesas, sobretudo nas comemorações e festas de final de ano parece quase impossível, mas com algumas trocas saudáveis, é possível aproveitar sem pesar na balança. São opções de receitas diet e light e, acima de tudo, saudáveis e deliciosas, para que a vida diária fique ainda melhor. Selecionamos seis receitas deliciosas para os diferentes tipos de paladares.
Bolo funcional de coco
Bolo funcional de coco
A receita é simples de ser preparada e o resultado é de dar água na boca.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de coco
- 1 xícara de tapioca
- 200 gramas de coco ralado grosso (sem açúcar)
- 1 colher de sopa de fermento
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar de coco
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo de coco
Modo de preparo
Adicione aos poucos cada ingrediente ao liquidificador (exceto o fermento), de forma que todos os ingredientes se misturem e formem uma mistura cremosa. Só adicione o fermento no final, e misture com uma colher. Unte uma forma com óleo e a farinha. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a massa e deixe por 30 minutos.
Benefícios do bolo funcional de coco
Uma das grandes qualidades é o fato de ser rico em antioxidantes, que ajudam o organismo a combater radicais livres, retardar os efeitos do envelhecimento, reduzir a flacidez da pele, melhorar a visão deficiente e a baixa densidade óssea. Também possui ácido láurico, substância que confere ao seu leite propriedades contra fungos, vírus e bactérias. É ótimo para combater infecções e auxiliar na digestão e, apesar conter gorduras saturadas, também ajuda na perda de peso. A gordura do seu leite é composta de ácidos graxos de cadeia média, que fazem com que o corpo as converta em energia ao invés de armazená-lo como gordura. Quando consumido em quantidades moderadas, não causa efeitos colaterais.
O coco é um ingrediente comum na culinária de países do Caribe, Tailândia, Sri Lanka e sul da Índia. O leite de coco é rico em vitaminas e minerais essenciais, além de ser uma fonte rica de cálcio, potássio, vitamina A e vitamina E. Pode ser um substituto para o leite sem lactose, sendo muito bem utilizado na confeitaria (como na receita abaixo), além da panificação e facilmente incorporado no preparo de cereais, temperos, sopas e doces.
Bolo de farinha de coco com morango e calda
Bolo funcional de coco com morango e calda
Alguns ingredientes muito utilizados atualmente podem ser facilmente substituídos por outros mais saudáveis, por exemplo, a farinha de trigo, que pode ser trocada pela farinha de coco, o açúcar comum pelo mascavo, o leite tradicional pelo leite de coco light e por aí vai, basta usar a a imaginação.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de farinha de coco;
- 4 ovos;
- 1/2 xícara de chá de leite de coco light;
- 1/2 xícara de chá de açúcar de coco;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 caixa de morangos frescos cortados em fatias.
Para a calda
- 4 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de sopa rasa de cacau em pó;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de preparo
- Primeiramente separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve. Reserve.
- Em um recipiente grande adicione as gemas, o açúcar e o óleo de coco e misture bem.
- Adicione o leite aos poucos mexendo sem parar. Logo após, coloque a farinha de coco e mexa suavemente até incorporar. Por último adicione as claras em neve e depois o fermento. Em uma forma adicione parte da massa, acrescente os morangos picados e cubra com o restante da massa.
- Asse em forno médio pré-aquecido. Deixe por 30 minutos ou até dourar. Enquanto espera a massa amornar, faça a calda.
- Para a calda, basta misturar os três ingredientes em um recipiente até que forme uma mistura uniforme e mais fina. Desenforme e cubra com a calda, decore com morangos e coco ralado.
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Gelatina diet cremosa de morango
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Gelatina diet cremosa de morango
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor morango (zero açúcar);
- ½ litro de leite desnatado;
- 15 morangos médios fatiados;
- 6 colheres (sopa) de creme de leite pasteurizado light;
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão;
- Morangos para decorar.
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque 1 xícara (chá) de água fervente e a gelatina. Mexa até dissolver.
- Adicione o leite e junte os morangos.
- Despeje em taças e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
- Bata o creme de leite em velocidade máxima por 2 minutos ou até virar um chantilly. Adicione o adoçante no final.
- Coloque o chantilly sobre a gelatina que estava na geladeira e decore com morangos.
Mousse de abacaxi light
Mousse de abacaxi
Ingredientes
- 1 abacaxi;
- 3 copos de iogurte desnatado sabor abacaxi;
- 2 caixas de gelatina light sabor abacaxi.
Modo de preparo
- Descasque o abacaxi e pique em pequenos pedaços.
- Coloque para ferver em uma panela com um litro de água por cerca de 20 minutos.
- Adicione as gelatinas e misture bem.
- Deixe esfriar e coloque no liquidificador, adicione o iogurte, e bata por cerca de cinco minutos.
- Despeje em taças e coloque para resfriar por quatro horas na geladeira.
Mousse de cacau light
Mousse de chocolate
Nessa receita substituímos o tradicional chocolate ao leite pelo cacau em pó, uma versão mais saudável, com ingredientes que promovem a liberação de endorfinas e aumentam a sensação de bem estar.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó;
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó;
- 1 colher (café) de essência baunilha;
- 1 xícara (chá) de leite de amêndoas;
- 6 gotas de adoçante ou 1 colher (sopa) de açúcar mascavo.
Modo de preparo
- Primeiramente misture em um recipiente o cacau, a canela e a baunilha.
- Logo depois, acrescente os ingredientes líquidos e bata tudo no liquidificador, até adquirir a consistência de creme.
- Coloque em uma forma e leve a geladeira, deixe endurecer por 1 hora.
Torta de nozes light
Torta de nozes
Ingredientes
Para a massa
- 4 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal;
- 1 colher de sopa de adoçante dietético em pó, para forno e fogão;
- 3 colheres de sopa de água;
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de coco.
Recheio
- 1 xícara de chá de nozes moídas;
- ½ xícara de chá de aveia em flocos finos;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- ½ xícara de chá de adoçante dietético em pó, para forno e fogão.
Cobertura
- 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- ½ xícara de chá de creme de leite light;
- 1 colher de sopa de adoçante dietético em pó, para forno e fogão.
Para decorar
- 6 nozes, sem casca, cortadas ao meio
Modo de preparo
Massa
- Misture a margarina, o adoçante e a água e adicione a farinha de coco até obter uma massa firme.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Abra a massa em uma mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma com fundo removível (22 cm de diâmetro).
- Faça furos com um garfo e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 20 minutos ou até ficar firme e crocante.
Recheio
Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até obter um creme. Deixe amornar e coloque sobre a massa assada. Reserve.
Cobertura
- Dissolva a gelatina em metade do leite e aqueça em banho-maria.
- Retire e adicione o restante do leite, o creme de leite e o adoçante.
- Coloque sobre o doce de nozes e leve à geladeira para firmar. Decore com nozes.
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